Entrando in un Ristorante, chi è che non ha mai dato un occhiata a quella pietra nera con scritte sopra le specialità della casa o il piatto del giorno, di solito tutte le specialità sono preparate con tanta cura ed un pò di fanatismo da parte dello Chef. E si avete capito, bene quel signore con il buffo cappello in testa, che in fatto di cucina ne sa sicuramente qualcosa in più di noi, anche perchè per lui cucinare non è semplicemente un lavoro, ma una passione un arte, dove ogni Chef cerca di esprimersi nel suo linguaggio preferito, l’ abbinare gustosi piatti a leggerissime salse, con un pizzico di personalità che li distingue l’ uno dall’ altro.

Lo Chef dei Leoni ama cucinare cose antiche, con il sapore di una volta, abbinate a quelle cibarie semplici, ma allo stesso tempo di un gusto particolare e antico, che ci fa tornare indietro nel tempo e che non passano mai di moda.
Comunque eccovi elencate quì di seguito le specialità della casa :
  - Bruschetta con Fagioli e cotiche
- Bombolotti alla norcina
- Pappardelle alla lepre
- Prosciutto alla brace
- Agnello alla scotta dito
- Maialino al girarrosto
- Cotoletta dei Leoni
- Puntarelle
- Dolci fatti in casa (Tiramisù, panna cotta, Millefoglie)
- Vino dei colli di Monterotondo
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